5 Makanan Khas Suku Dayak yang populer

Suku Dayak, yang tinggal di Kalimantan, punya kekayaan budaya yang sangat menarik, termasuk dalam hal makanan. Masakan mereka terkenal dengan cita rasa yang kuat, pedas, dan menggunakan bahan-bahan alami dari hutan serta sungai. Berikut ini ada 5 makanan khas suku Dayak yang tidak boleh dilewatkan kalau ingin mencicipi kuliner Kalimantan yang orisinil.

1. Ayam Penyet Dayak

Ayam penyet versi Dayak punya rasa yang beda dari ayam penyet biasa. Ayamnya dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang, kemudian dihancurkan dengan sambal yang pedas dan gurih. Sambalnya terbuat dari cabai, bawang, tomat, dan rempah-rempah lokal yang memberikan rasa pedas, asam, dan sedikit manis. Biasanya, ayam penyet Dayak disajikan dengan nasi hangat dan sayuran segar seperti lalapan.

2. Sate Pusut

Sate pusut adalah sate khas Dayak yang unik. Daging ayam, sapi, atau babi dipotong kecil-kecil, lalu dibumbui dengan rempah-rempah khas, dan dibakar di atas bara api. Bedanya, sate ini ditusuk dengan bambu kecil yang membuatnya terlihat menarik. Rasa sate pusut ini gurih, sedikit manis, dan sering disajikan dengan sambal kacang yang pedas. Sate pusut sering jadi menu favorit saat acara keluarga atau perayaan.

           3. Wadi

Wadi adalah makanan khas Dayak yang dibuat melalui fermentasi daging babi atau ikan. Proses fermentasinya memakan waktu sekitar satu minggu, kemudian daging tersebut diolah dengan bumbu tradisional yang terdiri dari beras ketan putih atau, sebagai alternatif, biji jagung yang telah disangrai dan dihaluskan.

4. Gulai Ikan Baung

Ikan baung adalah ikan khas Kalimantan yang hidup di sungai-sungai, dan biasanya diolah menjadi gulai. Gulai ikan baung punya kuah yang kaya rempah, seperti kunyit, lengkuas, cabai, dan daun salam. Rasanya pedas dan gurih, serta ikan baungnya yang lembut membuat hidangan ini semakin nikmat. Gulai ikan baung sering disajikan dengan nasi putih hangat sebagai teman makan yang sempurna.

5. Kalumpe

Kalumpe atau karuang adalah bahasa Dayak yang memiliki arti ‘sayur’. Makanan khas dayak ini adalah olahan daun singkong yang ditumbuk sampai halus, setelah itu dimasak dengan terong pipit atau yang berukuran kecil bersama dengan lengkuas, serai, bawang merah, dan bawang putih. Paling nikmat menikmati kalumpe dengan nasi hangat, ikan asin, dan sambal terasi.